Градина.net

Каква е историята на бадемът?
Бадемът това толкова известно растение произхожда от Средна Азия.

В северното полукълбо, където има топъл климат се срещат около 40 вида, някои от тях се използват изключително много при озеленяване на градини, защото наподобяват красиви градински цветя. Отглеждането на бадема започва от западен Китай още преди 1000 години преди новата ера.

От Китай Бадема започва разпространението си и в Афганистан, Иран и други страни на континента. На нашия континент може да се срещне в Италия, Испания, Гърция и др. Бадемови насаждения могат да се срещнат и в Австралия, Южна Америка и Аржентина. В нашите земи разпространението на бадема започва 5 век преди новата ера.

Растението често е използвано и се цени за аранжиране на двор и градина, засаждане в представителни части пред офиси и озеленяване на паркове.

Първоначално е засаден покрай черно море и в Източните родопи от гръцки преселници по нашите земи.
Как изглежда растението Бадем?

Бадемът е дървесно или храстово растение. Максималната му височина достига до 12 м. Растението развива много мощна коренова система, която в по-благоприятни почви може да достигне до 8 м дълбочина.

Този мощен корен снабдява всички останали надземни части с вода и хранителни вещества. Стъблото на това растение е изправено с напукана сивочерна кора. Листата са ланцетни, зелени и назъбени по периферията. Цветовете са разположени по единично. На цвят са бели, бледорозови и розови.

Те излъчват и силен, приятен аромат. Плодът е костилков и полумесест зелен околоплодник, който пожълтява по време на зреенето и после лесно се отделя. Ядките могат да бъдат от бели до бледожълтеникави и са покрити с кафява кожица, която може лесно да се премахне при печенето или при миенето.
Можем ли и сами да си отглеждаме бадем?

Бадемът никак не е взискателен към почвените условия. Хубаво е през есента почвата да се наторява с оборска тор, суперфосфат и калиев сулфат.

След наторяването е хубаво почвата да се изоре на дълбочина около 20 см. През пролетта е хубаво да се направи азотно торене.

Растенията трябва да се засаждат в редове, като разстоянието между тях трябва да е около 7м. До края на вегетационния период е хубаво да се прекопаят поне още 2 пъти.
Кога се берат бадемите?
Плодовете се берат, когато външната зелена обвивка потъмнее и започне да се маха лесно. Беритбата се извършва с разтръскване на дървото или с прът. Трябва да се внимава да не се нарани дървото, за да има добив и на следващата година. След събирането плодовете веднага се почистват от боклуците просушават се и се събират в чували от зебло или хартия.
Кой цени семена на бадем като подправка?
Съществуват два вида бадеми сладки и горчиви. Сладките бадеми са много калорични. Използват се във всякакви ястия, както цели така и смлени, могат и да се карамелизират.
Горчивите бадеми се използват в сладкарската индустрия. С тях не трябва да се прекалява, защото могат да доведат до разтройство. Горчивия бадем придава на печените ястия един невероятен аромат. Сладкия бадем отстъпва пред горчивия, но е неизменна част от рибните блюда. И двата вида се използват за направата на ликьори и други различни напитки.

Снимки: Ángel Hernansáez, flydime и Roni G, Севън сийдс АД